Filet de flétan - 7 oz | 185 à 215 g

24,00 $ Avant taxes, s'il y a lieu.

Offert maintenant

Cueillette du lundi au samedi

Commandé en ligne, cueilli à notre poissonnerie, 1500, rue Bank, Ottawa. Livraison locale lorsque la boutique l'offre.

Riche et charnu, ferme mais tendre.

Riche, charnu; ferme mais tendre

Bon à savoir

Conservation: Gardez-le dans la partie la plus froide du frigo, dans son emballage, sur une assiette. Cuisez-le d’ici 1 à 2 jours.
Cuisson: Le flétan est maigre : la seule façon de le rater, c’est de trop le cuire. Épongez-le, assaisonnez et saisissez-le dans une poêle chaude avec de l’huile de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré. Retournez-le, ajoutez une noix de beurre et arrosez-le de 2 à 3 minutes de plus. Ou faites-le cuire au four à 400 °F (200 °C) de 12 à 15 minutes. Il est cuit quand le centre devient opaque et que la chair se défait facilement à la fourchette. Retirez-le du feu dès que c’est le cas. Avec un thermomètre : pour un centre moelleux, juste cuit, retirez-le du feu à 55 à 57 °C (130 à 135 °F) dans la partie la plus épaisse. Santé Canada recommande 70 °C (158 °F) pour le poisson. Cuisez-le à cette température si vous servez une personne enceinte, de 60 ans ou plus, de 5 ans ou moins, ou dont le système immunitaire est affaibli.